L’émail dentaire est la couche la plus externe de la couronne dentaire et se compose principalement d’hydroxyapatite, un minéral constitué d’ions calcium et phosphate. Il s’agit de la substance la plus dure du corps humain, qui fournit la force nécessaire pour mordre et mâcher. Elle est pourtant vulnérable.
Il est important que l’émail soit solide pour protéger les couches internes des dents, qui contiennent la dentine, plus tendre, où se trouvent les vaisseaux sanguins et les nerfs. Lorsque l’émail perd des minéraux (ions calcium et phosphate), il devient plus mou et les bactéries de la plaque dentaire peuvent pénétrer dans les couches internes des dents, ce qui peut provoquer des caries. Les dents peuvent également devenir plus sensibles à la chaleur, au froid et au sucre.
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